Chleb nowodworski z makiem to pieczywo pszenno-żytnie, które powstaje na bazie zakwasu żytniego. W jego skład wchodzi mąka pszenna (około 54%), woda, mąka żytnia (około 11%), maślanka, sól, gluten pszenny oraz mak (około 0,9%). Chleb ten charakteryzuje się wilgotnym miękiszem i chrupiącą skórką. Jest to produkt odpiekany z ciasta głęboko mrożonego.