Chleb słowiański to pieczywo mieszane, pszenno-żytnie, wypiekane na naturalnym zakwasie. Charakteryzuje się puszystością i łatwą przyswajalnością, co może wynikać z długotrwałego procesu fermentacji, trwającego nawet 18 godzin. W jego składzie często znajduje się mąka żytnia, mąka pszenna, słód jęczmienny oraz sól. Niektóre źródła podają, że słód jęczmienny może wspomagać trawienie i metabolizm.